cyril
2016年5月19日
一、荔枝貯運的原則 (一)保證有優(yōu)質的果源:要使荔枝貯藏的時間長，首先加強果園的管理,特別是病蟲害的防治。有蟲口或機械傷，病果或帶病原多的果量大實，以最好的采后處理技術也無濟于事。常見的病蟲是“蛀蒂蟲”和“霜疫霉病”，這二者在采收前20天內最易發(fā)生，在常規(guī)管理之下最好在采收前噴一次防“霜疫霉病”的藥，以便減少采后病原。 (二)合適的采收成熟度:果實自然衰老是品質變化的原因之一,為了使果實貯藏后能表現(xiàn)出該果品特有的色香味,因而對商品果的采收成熟度要求較高，一般以成熟度達80%～85%為度。 (三)降低果品的生理活動:荔枝實采收后仍是有生命活動的整體，表現(xiàn)在強的呼吸作用，一般有40 […]
2016年5月19日
“1-MCP”保鮮劑能有效控制梨采摘后的各種生理生化反應，包括乙烯的釋放和呼吸強度等，抑制內源乙烯和外源乙烯對梨的催熟作用，降低多酚氧化酶、纖維素酶和過氧化酶的活性，減緩梨的成熟衰老進度，延長貯藏期，保持果實的外觀品質、風味、硬度和營養(yǎng)成份等。另外，還能防止貯藏期間各種生理病害的發(fā)生，例如，黃冠梨經(jīng)5天后熟后再進行“1-MCP”處理,可明顯抑制貯藏期間雞爪病的發(fā)生。 一、梨采后生理特性 梨屬呼吸躍變型果實，具有生理后熟期，對溫度和乙烯很敏感。采后不及時處理，在常溫下果實內的乙烯會迅速的增加，呼吸顯著增強，達到高峰后，果實內營養(yǎng)成分大量消耗，水分散失，果實逐漸衰老，失去食用價值。所以 […]
2016年5月19日
“1-MCP”果蔬保鮮劑是通過把具有抑制乙烯生成的活性1-MCP氣體吸收固定在載體中，在使用時根據(jù)所處理園藝產(chǎn)品種類和密閉容器的體積，把保鮮劑溶解于水中，使其氣體釋放出來而發(fā)揮作用的。所以在具有可以進行密閉的冷庫、氣調庫、簡易倉庫、土窯洞或者密封性好的塑料大帳，都可使用 1-MCP保鮮劑對辣椒進行保鮮處理。 辣椒貯藏保鮮的關鍵點： 1.溫度：辣椒果實對低溫很敏感，低于9℃時易受冷害，而在高于13℃時又會衰老和腐爛，貯藏適溫為9℃–12℃。一般夏季辣椒的貯藏適溫為10℃–12℃，冷害溫度9℃;秋季的貯藏適溫為9℃–11℃，冷害溫度8℃。采用雙溫(兩 […]
2016年5月19日
一、貯藏特性 菜花的花枝和花蕾短縮聚合而成，營養(yǎng)豐富，比較耐低溫，在高溫下花球易失水萎蔫、褐變和腐爛，外葉易變黃脫落。但貯藏中花球也不能受凍，否則煮熟的花球顏色發(fā)黑。此外，花球組織脆嫩、保護組織差，容易失水，在采收運輸和貯藏過程中易受機械損傷和病菌感染，使花球產(chǎn)生褐斑、灰黑色的污點和霉斑，甚至腐爛失去食用價值。 二、品種和采收 應選擇結球緊實、七八成熟、花球整齊、花蕾較小、色澤好的中晚熟品種進行貯藏和外銷，如瑞士雪球和荷蘭雪球等。這兩個品種的花球較大，品質較好，耐貯藏。在采前一周要停止?jié)菜?，防止貯藏中花球腐爛。采收前還應特別注意田間病蟲害的防治。應選擇晴天采收，在上午10:00 […]
2016年5月19日
菠蘿采收后仍然進行著新陳代謝，呼吸作用較旺盛，果實淀粉和糖量都逐漸下降，果肉組織逐步變軟，果實品質達最佳水準后即逐漸下降，以致過熟、衰敗腐爛。由于菠蘿主要在高溫季節(jié)成熟，給貯藏保鮮帶來很大困難。 一、貯藏特性 菠蘿有卡因類、皇后類和西班牙類三大品種群?，F(xiàn)有品種大多不耐貯藏，也不耐低溫，僅有皇后類的巴厘、西班牙類的武鳴、云南、臺灣土種等較耐貯藏。 菠蘿為非呼吸躍變型果實，其貯藏性與采收成熟度關系很大，成熟度愈高，菠蘿的耐貯性越差。但末成熟的果實肉質堅硬而脆，缺乏果實固有的風味。一般八成熟左右的菠蘿最適于貯藏和遠運。菠蘿果實的耐藏性與貯藏條件關系也甚為密切。菠蘿易受冷害，在7℃以下 […]
2016年5月19日
“1-MCP”保鮮劑能有效控制油桃采后的各種生理生化反應，包括乙烯的釋放和呼吸強度等，抑制內源乙烯和外源乙烯對油桃的催熟作用，減緩其后熟衰老進度，延長桃的貯藏期，保持果實硬度和營養(yǎng)成份，防止果實變軟腐爛。 一、油桃的貯藏特性 油桃屬呼吸越變型果實，采后果實的呼吸作用迅速加強。在2℃條件下14天左右出現(xiàn)呼吸高峰， 呼吸代謝會消耗大量的有機營養(yǎng)物質，使果實的品質和風味下降，并給微生物的入侵和繁殖提供有利條件。伴隨著呼吸作用的加強，乙烯的釋放量增加，促使果實成熟衰老。同時隨著貯藏時間的延長，果膠類物質逐漸降解，促使果實軟化。果實在貯藏過程中會因不斷地蒸發(fā)失水而萎蔫，降低果實的適口性。 […]